A peticion de una amiga, adelanto esta receta, tenia pensado poner primero la del desastre de mousse de limon pero ya lo dejare para otro dia.
Vamos con esta que aunque tiene su tiempo esta muy buena y es también muy sana.
Ddificultad: media
Tiempo: (no lo tengo calculado)
Ingredientes 4pers:3/4 calabacines grandes
1 zanahoria
1 cebolla pequeña
1 bandeja de champiñones
1 pechuga de pollo picada o cortada a torcitos muy pequeños
1 copita de vino blanco
sal
aceite
pimienta negra
queso rallado
nata para cocinar (opcional)
Vamos al meollo:
Lavamos bien los vegetales con agua.
Pelamos la zanahoria y la cebolla
Cortamos a daditos la cebolla la zanahoria y los champiñones, reservamos
Quitamos los cascos a los calabacines y los cortamos en 3 o 4 trozos
***si no os queréis complicar tanto, los podeis cortar a lo largo y vaciarlos un poco
Poner a hervir agua con una cucharada rasa de sal, cuando empiece a hervir meter los calabicenes vaciados durante unos 10-15 minutos (dependiendo como os guste de hecha la verdura)
Colar los calabacines y una vez fríos colocarlos en una placa de horno, reservar
En una cazuela o sarten, poner un poco de aceite de oliva.
Cuando este algo caliente añadir la cebolla, la zanahoria y la mitad de las bolitas de calabacin cortaditas,que nos han quedado despues de baciarlos.
**con la volitas que os sobren podeis hacer una crema de calabacin (link proximamente)
Cuando las verduras esten pochaditas, añadir los champiñones y la carne e pollo con un poco de sal y pimienta.
Cuando todo este ya bien cocido hecharle la copita de vino y dejar que se reduzca.
(después de que se reduzca el vino es el momento de poner la nata si se quiere)
apagar el fuego y dejar enfriar..
Rellenar lo calabacines con el mejunje de verduras, poner queso por encima y gratinar.
Uala ya esta!!!
un poco larga la receta pero to mu rico y sano!!!!
Lo naranja que veis en el plato es una crema de calabaza que hice!!
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